1）零添加

       零添加是指提取油茶籽油过程中，不使用任何添加剂。水代法工艺技术是在水酶法基础上研究、提升、优化、发展而成。2009年，湖南康奕达油茶生物科技有限公司运用“水酶法”工艺成功批量生产油茶籽油（康奕达牌）；2012年，“水酶法”提取油茶籽油关键技术列为国家高新技术研究发展（863）计划；2013年，康奕达油茶籽油荣获“第八届国际高端健康食用油暨橄榄油（北京）博览会”金奖。该工艺提取茶籽油时，在纯净水中加入食品酶破坏油茶仁细胞壁，从而使油脂析出。“水代法”更进一步，完全以纯净水（蒸馏水）为介质，不添加酶，更不添加任何有机溶剂，真正实现“零添加”。

       2）零污染。

      零污染是指储存油茶果、油茶籽，提取和存储油茶籽油过程中，自始至终不受任何污染。

      第一是无添加剂污染（见上文）。

      第二是油茶果、油茶籽储存过程无污染。①建造大面积太阳能烘晒车间，实现晴天、阴天、雨天都可烘晒油茶果，有效防止油茶果霉变；②建造油茶籽电热烘干车间，油茶果脱皮后，将油茶籽热烘至适合储藏的最佳干湿度；③建造温控油茶籽储库，实现恒低温储藏油茶籽，有效防止油茶籽霉变和酸价超标。④独立设计的筛选机，能百分之百清除霉变油茶籽，为油茶果、油茶籽储藏过程中受污染再加一道保险。

      第三是生产和存储过程中无污染。①油茶籽油加工厂建造在青山绿水之间，周围无任何污染源，杜绝外来污染物污染；②生产过程中无高温高压产生的污染。油脂生产一般采用压榨法（包括冷榨、热榨），生产过程为“蒸炒—压榨—浸出—精炼”四大流程。高温、高压，使油茶籽仁发生化学变化，生成“苯并芘”等有害物质。水代法工艺无高温高压，不仅能保留油茶籽原有的全部营养，而且不产生苯并芘等有害物质，生产过程中不产生污染。③建造温控茶籽油储库，恒温低温储藏油茶籽油，有效预防油茶籽油储藏过程中酸价升高。

      经过上述7道关卡，龙成山油茶籽油成为真正零添加、零污染的油茶籽油。